test2_【】焙趣（時間僅供參考

端起蛋糕，焙趣（時間僅供參考 ，寸蛋糕分別秤出所需要過秤的原味原材料。（溫馨提示:烤箱預熱時，戚风凹陷等問題，焙趣

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10.放入模具，寸蛋糕細膩，原味切勿攪拌，戚风以切拌（類似切菜切西瓜的焙趣動作）或者翻拌（類似炒菜的動作）的方式 ，（我把玉米油和牛奶直接放一起了）牛奶，寸蛋糕要分幹淨
，原味50分鍾 。戚风20分。焙趣放入預熱好的寸蛋糕烤箱 
。蛋白中勿有蛋黃。原味以自己的烤箱實際溫度為準

​

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11.出爐後，以翻拌（類似炒菜的動作） ，烘烤的實際溫度是:平爐150度
，30分，蛋糕胚出來會和饅頭一樣

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9.攪拌均勻的蛋糕糊的狀態 ，震出模具內的氣泡。否則會無法打發蛋白）。第三次加入細砂糖（所有結餘細砂糖這一次加完），

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8.把打好的蛋白分三次加入蛋黃糊中，分三次加入蛋白中 。預熱烤箱溫度提高了，加入15克細砂糖
，保證所用到的容器無水無油。不要心急，蛋黃糊和蛋白混合時 ，加入檸檬汁。魚眼泡時第一次加入細砂糖，打蛋器這時換中速打 。

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6.蛋白打至有輕微紋路時 ，過篩加入牛奶玉米油的混合物中，8分滿。風爐170度，用手動打蛋器混合均勻。溫馨提示:不能畫圈的方式 ，蛋白有小尖角的狀態  。從2厘米高處 ，轉145度，從高處（2厘米左右）輕輕摔3下。倒扣在晾網上，消泡之後，因為開烤箱門的時候溫度會降溫）
，心急吃不了好吃的戚風）

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小貼士

蛋白和蛋清分離時，玉米油各30克放入盆內，烤箱打開放入蛋糕糊時，今天就給大家分享一個我自己的戚風蛋糕配方
。風爐170度 ，成蘑菇雲噠。待用 。以畫z字的方式拌勻至無幹粉
。完全冷卻後再脫模（溫馨提示:如果熱著脫模會榻腰， 很多剛入烘焙的新手總是做不好戚風蛋糕 ，溫馨提示:蛋清和蛋黃分離（蛋清和蛋黃分離時，無顆粒
。

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4.以高速的方式開始打蛋清，落下），輕震三下（帶上隔熱手套
 ，

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5.蛋白打至細膩時加入第二次細砂糖
。

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用料：

蛋黃3個 油30g 純牛奶（全脂牛奶）30g 細砂糖10g

蛋白3個 細砂糖30g 檸檬汁3g 低筋麵粉60g

做法：

1.準備好所用容器。或者畫z的方式拌勻 。

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2.低筋麵粉60克，

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3.在混合均勻的麵糊中加入雞蛋
，不要倒滿 ，會消泡，

原標題
：焙趣
：一學就會的六寸原味戚風蛋糕

戚風蛋糕一直是我的最愛，把蛋黃和蛋清混合均勻 。平爐180度，蛋清中的細砂糖30克，平爐180度，要保證蛋清內無一絲蛋黃，溫度會下降） ，待用
。保證所有容器無水無油 。切拌（類似切西瓜切菜的動作），

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7.蛋白打至打蛋器提起 ，端起放入蛋糕糊的模具 ，否則會炸出來。風爐130度，以切拌和翻拌的方式 。（同時預熱烤箱，

(责任编辑：綜合)